潮汕牛肉火锅—“传记潮发牛肉店”探店

在广州，潮汕牛肉火锅的连锁店众多，各有千秋。继八合里和陈记顺和之后，这次我们来到了“传记潮发牛肉店”。这篇文章，将带您一探究竟，看看这家连锁店有何特色。

北京路店位于交通便利的6号线北京路站A出口，步行约300米即可到达。晚上过来，人潮涌动，我们四个人排了半个钟左右才有位。店面装修普通，环境并无特别之处。服务方面，基本满足需求，与其他连锁店相差无几。

传记潮发的牛肉火锅，汤底讲究“清”字，清水锅底加入白萝卜和玉米，既去油腻又增鲜香。沙茶酱是潮汕牛肉火锅的必备调料，这里的沙茶酱与其他连锁店无异，由同一家厂提供，因此在酱料上也无法分辨哪家更正宗。

传记潮发的牛肉切得薄，肉质新鲜，口感上佳。特别推荐三花趾和五花趾，三花趾肉质脆嫩，而五花趾纹路明显，口感更为脆弹。吊龙和生肉丸也是必点之选，吊龙肥瘦相间，生肉丸则保留了牛肉的鲜美和口感。胸口油和肥牛肉也值得一试。

环境、服务、价格、口味等方面均获得较高评价。推荐给对潮汕牛肉火锅感兴趣的朋友们。至于照片质量不佳，实在是因心情所限，还请见谅！