越狱是进入iOS系统深层权限的一种方式，通过越狱，我们可以安装第三方应用、自定义系统设置等。在越狱后，我们需要安装Cydia并安装iFile插件，以便进行文件管理。

在iOS 8/8.1的越狱过程中，我们可以通过以下步骤来安装iFile：

1. 使用盘古越狱工具进行越狱。详细的越狱教程可以在我们的网站上找到。
2. 越狱成功后，打开Cydia应用，搜索并安装iFile插件。
3. 安装完成后，我们可以通过iFile来修改系统文件。找到“/System/Library/Carrier Bundles/iPhone”目录，根据不同的运营商，找到对应的文件夹。AU运营商对应的文件夹是44050，SB运营商对应的文件夹是44020。右键点击该文件夹，选择“编辑连接”，将其修改为CMCC_cn.bundle。
4. 如果您连接了电脑，可以使用PP助手或者ITools，进入越狱系统的“/System/Library/Carrier Bundles/iPhone”目录，找到CMCC_cn.bundle文件，将其复制出来。然后找到KDDI_LTE_jp.bundle或者Softbank_jp.bundle文件夹，将文件夹里面的全部删除，然后将CMCC_cn.bundle文件夹里面的所有文件复制过去。
5. 进入设备的设置-通用-关于本机，在运营商更新中选择“以后”（切记不可选择更新）。
6. 插入超雪卡贴&移动或者联通4g卡，选择Tmsi解锁234G的模式，根据运营商选择AU或者SB版本。然后重启手机或者拔插手机卡。
7. 使用超雪助手选择钛合金这个按键，跳到激活页面，等待设备出现E信号，关闭wifi，双击home按键选择紧急呼叫，拨打“5005767299#”，拨号完毕之后信号闪掉，重新获得信号，连接wifi激活手机。关闭设置自动选择运营商，点击超雪助手“自动”，进入设置-蜂窝移动数据，快速的开关4g开关，获得4g信号。此时信号是空信号，进入电话中再次拨打“5005767299#”，信号更新，信号不再为空信号。
8. 对于运营商更新问题，我们可以通过iFile进行修改。找到“/var/mobile/Library/Carrier Bundles/iPhone/”目录，将iPhone文件夹属性中的用户去掉写入权限，只保留读取和执行权限。

以上就是完整的iOS设备越狱及修改运营商的步骤。在进行任何系统级别的操作之前，请确保您已经备份了重要的数据。